Рецепт французских пончиков на 14 февраля

 

Для французских пончиков на 14 февраля возьмем два пакетика сухих активных дрожжей (предназначенных на пол кило муки каждый), килограмм муки, сто двадцать граммов сахара, два лимона (цедру заранее снять), сто шестьдесят граммов растопленного масла, восемь яиц, полтора литра масла для фритюра, пудра сахара. Взятые нами дрожжи заливаем четырьмя ложками тепленькой воды и даем пятнадцати минутку настояться. Теперь эту опару вливаем в муку с добавлением всех упомянутых рецептом, прочих ингредиентов (исключая масло для фритюра и пудру). Тесто, по мере добавления всех ингредиентов, вымешиваем сначала ложечкой, а затем и руками, вымешивая минут около восьми. Далее наше тесто укутываем и даем настояться в месте без сквозняков и достаточно теплом двух часовой промежуток.

Подошедшее тесто потребуется обжарить во фритюре – для этого прогреваем в глубокой сковороде (можно воке либо фритюрнице) заготовленное количество масла так, чтобы оно не кипело, либо пузырилось, но при опускании деревянной ложки в него – вокруг нее появлялись небольшие пузырики. Пока греется наше масло, тесто скатываем пластом и вырезаем из него ромбики (красиво получается, если нарезать приспособлением для чебуреков). Опустим один пончик для проверки – есто должно темнеть быстро, его нельзя долго держать в масле. Далее прижариваем все французские пончиков на 14 февраля и переложив их на полотенечка, выложим затем на красивый поднос и присыплем пудрой.